Das japanische Essen unterscheidet sich zum deutschen Essen sehr. In der japanischen Küche werden täglich zwischen drei und fünf Mahlzeiten gereicht. Dabei ist das japanische Essen immer eine sehr leichte Kost.

Zutaten des japanischen Essens
Das Grundnahrungsmittel der japanischen Küche ist der Reis. Dieser ist das Hauptgericht einer jeden Mahlzeit. Daneben spielen Meeresfrüchte und auch Fisch eine sehr große Rolle. Dabei ist besonders der Eigengeschmack der stets frischen Produkte von besonderer Bedeutung. So wird sehr sparsam mit Öl und Gewürzen umgegangen.
Fleisch wird in der japanischen Küche dagegen nur sehr sparsam verwendet. Lange Zeit war der Verzehr von Fleisch tabu.
Dagegen spielte Walfleisch eine sehr lange Zeit eine sehr wichtige Rolle in der japanischen Küche und diente als Proteinlieferant.
Wichtig in der japanischen Küche ist ebenso sauer eingelegtes Gemüse. Dabei werden am häufigsten Chinakohl, Gurken, Auberginen und Rüben sauer eingelegt.

Sushi Bar

Traditionell und mit einer langen Geschichte verbunden ist in der Japanischen Küche das Sushi. Sushi steht dabei für gesäuerten Reis, welcher hauptsächlich mit frischem Fisch belegt oder aber auch gefüllt sein kann. Die beliebtesten Fischsorten hierfür sind Lachs, Thunfisch, Riesengarnelen, Tintenfisch aber auch Aal, Muscheln, Makrelen, Kaviar, Krabben und auch Krebsfleisch.
Auch können diese Häppchen, welche in mundgerechten Stücken serviert werden, auch aus Gemüse, aus Seetang oder auch aus Ei bestehen. Beliebteste Sorten beim Gemüse sind hierbei Gurke, Avocado. Pilze, Möhren, Rettich oder auch Kürbis.
Zu den Sushi-Leckereien isst man üblicherweise Soja-Sauce aber auch Ingwer oder Wasabi. Mit dem Eintauchen der Sushi Häppchen in diese verleiht man diesen mehr Würze.

Dabei ist der Sushi beim japanischen Essen auch immer ein Charakter der jeweiligen Jahreszeit. Aus diesem Grund variieren die Zutaten für das Sushi je nach Jahreszeit und auch die Beläge und die Füllungen.
Sushi Bars findet man in sehr vielen großen Städten. So zum Beispiel Sushi in Berlin. Hier können sich die Gäste von einem Sushi-Rondell bedienen. Auch in einer Sushi Bar wird dazu grüner Tee oder auch Sake gereicht.